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工商時報【姚舜】
全台唯一的瑞典菜餐廳〈FLAVORS〉搬家了，這個由瑞典先生Ola艾昱磊和台灣太太Stephani王舒妍共同經營的瑞典餐廳，已從台北市仁愛路國泰醫院的後巷，再度遷回了台北民生社區的民生東路四段。餐廳的營業空間變得比以前小些，業態定位也從「Casual Fine」變成了「Bistro」，而且是「Meatball Bistro」。Ola說，遷店不是因為原店房東要漲租，而是自己的家就住在民生社區，加上女兒大了要在附近上學，餐廳和家近一點，他和Stephani可以兼顧事業和家庭。至於重起爐灶再出發的餐廳的定位如今改為「肉丸小酒館」，是因為肉丸本是瑞典最著名的美食，所以他希望以肉丸為主軸並搭配更多瑞典傳統家常菜，讓更多喜歡美食的朋友認識北歐傳統美食。
「北歐料理」(Nordic Cuisine)這幾年因為丹麥餐廳〈Noma〉，曾列入世界排名第一的餐廳而受到全球美食愛好者的注意。其實，「北歐料理」不是「北歐菜」，傳統的北歐菜非常樸實且呈盤簡單直接，和星光閃閃、呈盤花俏的「北歐料理」截然不同。
在台灣生活的瑞典人不超過200人，所以除去IKEA的「北歐速食」不談， 國人並不容易吃到正統道地北歐菜。也就是因為如此，老家在瑞典的Ola和Stephanie決定創業開餐廳時，便決定以瑞典菜切入市場。
Ola和Stephanie住在民生社區，他們最早開的店叫〈洋玩意〉，離家不到200公尺。在市場打開名知度並慢慢累積老客人後，9年前他們將餐廳遷到仁愛路以〈FLAVORS〉為餐廳名擴大營業，菜單跟著主流食尚走，有摩登搶眼的開胃菜與下酒菜，還有低溫慢煮的各式主菜。如今再回民生社區，他們決定「作自己喜歡吃的菜」，因為Ola覺得「食物好吃比什麼都重要」，花太多心力追求「漂亮」，會顧此失彼。
Ola並舉英國真人實境秀《地獄廚房》的主持人馬可．皮耶．懷特(Marco P White)為維持星級名廚地位付出慘痛代價，最後選擇退休、快樂生活的故事為例，表示自己對烹調料理依舊充滿熱情，只是經營一家Fine Dining餐廳壓力真的太大，「沒必要把自己搞得這麼累」，於是他快定將餐廳重新定位為Bistro，主攻Home Made瑞典家常菜。
室雅何需大，搬回民生社區重新開業的〈FLAVORS〉，裝潢布置就是個「小酒館的樣子」，長條形空間座滿了約30人，餐廳的桌椅、吊燈全部是回收再利用，很有北歐人的環保精神。
斯堪地那維亞民族擅長烹調海鮮，挪威魚產加工業更是聞名全球，馬鈴薯、洋蔥、甜菜根與捲心菜，以及從森林採摘的各式莓果，則是常吃的蔬菜水果。在肉類食物上。瑞典最著名的就是肉丸子，他們主要以豬肉或鹿肉、犢牛肉與牛肉絞肉，加入些蔬菜或香料作成肉丸子，再和不同醬汁搭配呈現。
〈FLAVORS〉的平日午餐菜單就有許多用肉丸子為主菜的套餐可以選擇，每種肉丸並有不同的醬汁提味。例如香草雞肉丸配白酒蔬菜醬，瑞典牛肉丸則配奶油淋醬，其它諸如牛肉丸、南瓜蔬菜丸等，都有不同搭配醬汁。晚餐的菜單則以排餐為主。
〈手工鹿肉香腸佐杜松子野味醬〉是晚餐菜式，鹿肉的脂肪不多，Ola將鹿絞肉灌入腸衣時會另外加入煙燻培根，增加滑潤度與香氣，成菜後的鹿肉香腸鹹香有味，搭配焦糖化洋蔥並沾杜松子醬，甜鹹交織，非常美味。〈北非番茄香料培根襯水波蛋與羊肉丸〉是一道香濃菜式，羊肉丸的羊絞肉在孜然、匈牙利紅椒粉與黑胡椒調味下，完全吃不到腥膻味，用色紅味香的濃醬以小火慢煮，風味也很迷人。
〈FLAVORS〉值得推介的菜式還有〈肉丸燴馬鈴薯丁佐辣味番茄醬與醃甜菜〉，這其實是瑞典媽媽的「生活智慧美餚」，冰箱裡的食材有什麼就做什麼，雖然是「雜燴」，卻非常美味。而〈瑞典肉丸配奶油淋醬與越橘果醬〉則是認識瑞典美食非吃不可的經典菜餚，那越橘醬是Ola的媽媽食譜，用野莓手工製作，搭配香煎豬肉丸一起入口，不得不佩服最早想出這配法的廚師。
重回民生社區的〈FLAVORS〉現在也開始供應周末午餐，前述兩道菜式都會出現在周末午餐菜單上，有心認識真正瑞典家常菜的食饕，不必飛到北歐。
FLAVORS MEATBALL BISTRO
地址︰台北市民生東路四段79號
電話：02-25471085
(記者黃秀麗新北報導)新北市政府新聞局為讓民眾更深入認識新住民，自10月8日起首度推出「認識幸福新住民展」，以視覺、聽覺、味覺、嗅覺及觸覺等「五種感官體驗」，讓民眾實際感受新住民的文化魅力。此外，民眾只要在展覽現場拍照上傳臉書及打卡，就有機會獲得五星級餐廳抵用券及東南亞美食等好禮。
新聞局長張其強表示，新北市是一個多元、包容、相互學習的城市，透過瞭解，透過相互認識，讓每個來自不同地區的新住民朋友和他們的下一代，都能夠維繫自己的文化和傳統。
張其強強調，多元文化，是新北市的重要資產，也是讓新北市越來越豐富、精采的重要DNA，南向政策，在新北，早已透過教育局、勞工局及經發局等市府團隊的通力合作，一直在做，讓多元文化，不僅在第一代持續，更紮根在新住民二代。
「認識幸福新住民展」將於10月8日（六）下午2點正式開展至10月26日，有別於以文物及名勝風情為主的傳統異國展，改以五種感官實際體驗的角度出發，觀賞傳統服裝、器皿，聆聽當地語言歌曲，品嚐在地美食小吃，試聞最道地的特色香料、觸摸最原始的香草食材等，讓民眾更能想像新住民的生活情境，進而產生連結，促使新北市這塊各色文化及信仰共存的土地，更加生氣蓬勃。
張其強說，本次展覽將有許多有趣的新住民特色文物互動體驗活動，希望藉此讓民眾對新住民的家鄉，包括泰國、越南及印尼等東南亞國家文化有更深的認識，也希望新住民朋友一起到現場交朋友、聊心聲，說家鄉話，增進彼此之間的交流。
張其強補充，新聞局今年將持續製播台灣首創由地方政府製作的新住民專屬節目「幸福新民報」，每週以中、泰、印、越四國語言及字幕播出。第三季節目將於10月9日（日）晚上8點於有線電視CH3公用頻道首播，全新單元「職工達人系列」，將挖掘更多新住民朋友的奮鬥歷程及心情故事，讓新住民「為自己發聲」、「說自己的故事」，見證新住民為這塊土地的卓越貢獻。
10月8日下午3點，展覽現場將舉辦『真人圖書館－幸福講座』，由三位新住民媽媽端出她們自豪的家鄉味，傳授原鄉美食知識，同時分享五味紛陳的人生故事。另外，展覽期間，民眾只要在展場點臉書打卡，並將現場參觀或體驗的照片上傳，即有機會抽中新北第一間五星級飲宴餐廳 Mega 50 抵用餐券及東南亞美食等多樣好禮，現場也備有多樣南洋美食，歡迎踴躍參加。(自立晚報2016/10/6)
圖說:認識幸福新住民展 開展預告記者會與會來賓合影
下面附上一則新聞讓大家了解時事
（中央社記者曹宇帆洛杉磯3日專電）台灣茶香聞名國際，回甘滋味遠近馳名，駐洛杉磯台北經濟文化辦事處處長夏季昌說，曾結識珍愛又捨不得喝台灣茶的荷蘭外交官，規定自己每回沖泡台灣茶，兩片茶葉限定。
由台僑經營的茶行在洛杉磯郡天普市（TempleCity）山茶花廣場今天開幕，夏季昌應邀致詞，回憶台灣茶是拓展台灣對外關係最好伴手禮的小故事。
他說，2003年派駐荷蘭期間，有一天與荷蘭外交部負責台灣業務的官員餐敘，席間賓主盡歡聊得很盡興，尤其台灣茶葉入口後在唇齒間散發的香醇與濃郁，對方讚不絕口。
即因這位官員這麼珍惜台灣茗茶，夏季昌說，這位荷蘭外交官有個朋友送他一罐來自台灣的好茶，由於捨不得台灣茶香稍縱即逝，他規定自己每回沖泡兩片茶葉限定，因此20多年過去，這份好禮還沒喝完。
夏季昌當然非常感謝這位負責台灣業務的荷蘭外交官，這麼珍惜台灣好茶，卻也十分不捨地告訴對方，台灣茶再怎麼優良質精也是有賞味期的，立即從辦公室拿新貨給對方當伴手禮，也保鮮了台灣與荷蘭的友好關係。
台僑經營的茶行在天普市全新開幕，廣告看板顯示停在半空的茶壺，對著茶杯傾洩而下，茶湯泛起陣陣茶香漣漪，樹立在天普市碑旁，是茶行的宣傳識別，更是天普市的地標。
華裔天普市市長喻穎章說，山茶花廣場從10年前開始規劃興建，回首這段歷程困難且不容易，今天在這裡慶祝茶行開張，也慶祝10年之內完成了這麼艱難大力推薦的工作。1051004
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